Mơ muối mặn ngọt giải nhiệt mùa hè

1. Nguyên liệu:
– 2kg mơ má hồng (nên chọn mơ quả nhỏ vừa, vỏ mỏng, lông mịn, không dập nát, mùi thơm).
- 500g muối tinh
- 0,8 – 1kg đường kính. (tùy khẩu vị)
- 1 thìa phở nụ đinh hương khô (mua ở các hàng bán đồ khô, hoặc hàng thuốc Bắc)
- Chai thủy tinh. Rửa nước sôi để nguội, để ráo, lau thật khô.
2. Cách làm:
1. Mơ mua về rửa qua 2 nước, nhặt bỏ lá, quả dập.
2. Hòa nước sôi để nguội với khoảng 3 thìa canh muối, ngâm mơ trong 5 phút cho rụng bớt lông và tan cặn bẩn nếu còn. Vớt ra rổ to, để ráo. Nên để ráo khoảng vài tiếng để mơ hơi héo.
3. Dùng tăm nhỏ gậy bỏ núm, cuống quả, cách này khiến mơ ngấm muối tốt hơn, không phải xâm quả.
4. Rải một lớp muối mỏng dưới đáy lọ, rải đinh hương lên, xếp một lớp mơ vào, rắc một lớp đường, rồi lại một lớp mơ. cho Đến hết, trên cùng lại rắc muối phủ kín.
5. Đậy chặt nắp lọ, để chỗ kín, mát. Sau khoảng 3 ngày thì hôm nào nắng mang ra lọ ra phơi nắng khoảng 1-2 hôm. Sau đó để lọ vào chỗ mát. Đến khi mơ tiết nước nhiều, muối, đường tan hết và quả mơ quắt lại là dùng được (khoảng 2-3 tháng với thời tiết mùa hè miền Bắc)
Mơ muối sẽ cho vị cũng chua mặn ngọt vừa phải, vừa là thức uống giải khát, vừa là bài thuốc chữa cảm nắng, say nắng rất tốt. Đinh hương giúp nước mơ chống mốc và có vị thơm đặc biệt.